それはまさに肉塊だった

熟成期間を半分にし、
乾燥を始めた干し肉です。

このタイミングなら、
おせち料理のアクセントにできるかもしれません。

固い生ハムだと思って…
いや、これって生でいけるんでしょうか？

生ハムと製法は変わらないのですが、
自分の腕が不安です。

かと言って、
毒見をすると切断面が出てきて保存性が…

【むむむ】